Nem só da simpatia e dedicação dos funcionários vive uma pastelaria. Para que o sucesso esteja sempre garantido é preciso ser detentor daqueles produtos deliciosos que fazem com que o cliente pense em voltar. E nisso a Pastelaria Ramos é perita.
Especialidades
Ovos-Moles
Os ovos-moles, o grande ex-líbris desta casa, já estão certificados e cumprem com todos os requisitos de qualidade exigidos por lei.
Enraizados estão também as formas únicas com que a Pastelaria Avenida produz os seus ovos-moles.
O famoso “peixão” e a “navalha” resistiram ao processo de certificação e mantêm-se, para deleite dos clientes, na casa que os inventou e única que os produz.
Cartuchos
O cartucho foi criado nesta casa, pelas mãos do primeiro chefe pasteleiro (Fernando Magalhães) hà 40 anos, tendo-se tornado num dos icones da pastelaria e da cidade de Aveiro. O cartucho é um bolo de forma cilindrica constituído por massa de frutos secos e cacau, a base é confeccionada a partir de pão de ló com ovos moles e recheado com um fantástico chantily.
Desde a sua criação há quatro décadas, e devido ao seu sucesso, esta especialidade da Pastelaria Ramos começou rápidamente as ser copiada por outras pastelarias, sendo que actualmente poderemos encontrar produtos semelhantes, com designações diferentes de norte a sul de Portugal.
Actualmente o cartucho continua a ser um produto de referência na cultura local, tendo dado origem a outros produtos resultantes de um processo de constante inovação, entre os quais se destaca o bolo-de-cartuchos, que consiste na disposição de um conjunto de cartuchos em número e forma variável, formando no seu conjunto um bolo de aspecto extremamente atractivo e de fácíl consumo, uma vez que não necessita de ser cortado como um bolo tradicional, acompanhado do sabor único que caracteriza esta especialidade de que tanto nos orgulhamos.
Chocolates
Além dos chocolates e bombons que confeccionamos, dispomos ainda de uma variedade destes produtos em regime de exclusividade, elaborados por chocolateiros nacionais recorrendo a técnicas artesanais de fabrico.
De entre alguns dos produtos que produzimos, destacamos a Farripa-de-laranja (laranja cristalizada com cobertura de chocolate) e o Bom-bom de ginja, que é confeccioanado a partir de cerejas cuidadosamente seleccionadas com origem em Resende, que posteriormente são submetidas a um processo de alcoolização e aromatização, sendo finalmente cobertas por chocolate.
Amêndoas
Toda a nossas gama de amêndoas, são confeccionadas com com matéria prima seleccionada, utilizando para tal as melhores amêndoas nacionais com origem em Torre-de-Moncorvo, conhecida como uma zona de excelência nacional na produção deste fruto.
Além das amêndos que confeccionamos, dispomos ainda de uma grande variedade de amêndoas de confeitarias nacionais e importadas.
De entre algumas das variedades que confeccionamos, gostaríamos de destacar:
- Amêndoa torrada caramelizada
- Amêndoa torrada de chocolate
- Amêndoa torrada de baunilha
- Amêndoa torrada de canela
Especialidades Internacionais
Para complementar a nossa oferta, dispomos de um serviço que permite aos nossos clientes disfrutar dos sabores do Mundo, através da confecção de especialidades internacionais sob encomenda.
Desta forma poderá saborear o nosso Panettone.
